Pane dall'origine pugliese, nasce da farine selezionate di grano duro, acqua e sale marino, aggiunti ad una pasta madre decennale.
E' un pane dal profumo e sapore intensi riconoscibile dal suo tipico colore giallo; ha un esterno fragrante e un interno consistente. Si conserva a casa per giorni, è adatto ad accompagnare pietanze salate, ma anche marmellate e cioccolate. E' adatto agli amanti della genuinità, della sana alimentazione e del buon gusto.
Infornato a pala, viene cotto a lungo e lasciato riposare su rastrelliere in legno.
