Nasce da farine selezionate e ha una lunga lievitazione in mastelli. Viene arricchita con olio extravergine di oliva umbro e sale marino.
Puoi gustarla in tante varianti: bianca, al pomodoro, con mozzarella, funghi, fiori di zucca.... come vuoi tu! Sottile e fragrante... la tipica romana! Nella versione bianca puoi scegliere tra la soffice e la "scrocchiarella".
Ha una lunga lievitazione, viene infornata a pala e "servita" su tavole in legno.
