Nasce da farine sezionate ed ha una lunga lievitazione in mastelli. Viene arricchita con olio extravergine di oliva umbro e sale marino. E' gustosa, perfetta per uno snack, adatta per un antipasto. Sola o accompagnata da salumi, formaggi, salse.... croccante e saporita e' irresistibile!
Procedimento: ha una lunga lievitazione, viene infornata a pala e "servita" su tavole di legno.
